L'autocuiseur vous facilite la vie. Quand j'ai peu de temps pour cuisiner, cet appareil permet de réduire le temps nécessaire à la préparation des aliments - je le recommande à tous. Et c'est plus sain en plus ! Si vous cherchez un modèle précis, je vous invite à lire mon avis et test de la cocotte-minute de la marque Lagostina. Un modèle auquel on ne pense pas spécialement immédiatement mais qui présente de nombreuses qualités.
Aujourd'hui, nous allons préparer un jarret de porc en deux fois moins de temps qu'il n'en faut pour la cuisson traditionnelle d'un jarret de porc à l'eau. C'est une recette traditionnelle que faisait ma grand-mère et j'ai trouvé intéressant de vous la partager.
Ingrédients
- 2 jarrets de porc (1 kg chacun)
- 2 carottes
- 1/2 oignon
- 1 persil ("racine")
- un morceau de céleri ( 50 g de racine)
- un morceau de chou chinois ( 150 g)
- 2-3 feuilles de laurier
- 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1 l d'eau
- 2 cuillères à café de sel
Préparation
- Lavez les jarrets de porc et enlevez tout résidu de poils.
- Déposer les légumes et les épices pelés et lavés dans l'autocuiseur.
- Versez de l'eau, fermez l'autocuiseur et mettez-le en mode cuisson.
- Cuire les jarrets de porc pendant environ 60 minutes, selon la taille des jarrets de porc.
- Après ce temps, utilisez avec précaution l'embout spécial pour relâcher la pression dans l'autocuiseur.
- Dévisser la poignée du couvercle et retirer la tige.
- Servir avec du pain et du cèleri ou de la moutarde, par exemple.
- La décoction peut être utilisée pour la soupe ou la sauce.
Simple et efficace non ? Envie de plus de recettes à la cocotte ? Si ça vous branche, dites-moi tout ça dans les commentaires ci-dessous.