Aujourd'hui j'avais envie de revenir aux basiques et de laisser de côté mon robot cuiseur Volupta de Moulinex. Parfois cela fait du bien de mettre la main à la pâte (ça tombe bien on va parler de pâte dans cet article). Nous allons préparer ensemble une tarte brocolis / mozzarella. Pour celles et ceux qui n'aiment pas les brocolis (en particulier les enfants) c'est une recette parfaite pour se réconcilier avec cet ingrédient. En effet, la mozzarella se marie très bien avec et on redemande !
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g de farine
- 90 g de beurre froid
- 1 oeuf entier
- 2 cl d'eau
- 1 pincée de sel
- Des herbes de Provence séchées
Pour la garniture
- 700 g de brocolis (j'ai utilisé des surgelés)
- 1 oignon
- 1 grosse boule de mozzarella
- 70 g de gruyère râpé
- 100 g de lardon
- 50 g de jambon coupé en dés (facultatif)
- Du persil
- 3 œufs et 20 cl de crème pour l'appareil
Préparation
- Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel et les herbes de Provence. Ajoutez le beurre coupé en morceau. Sablez-la du bout des doigts et ajoutez l'œuf battu mélangé à l'eau pour obtenir une pâte homogène. Laissez-la reposer au frais pendant 1 heure.
- La garniture : Cuisez les brocolis dans de l'eau salée avec l'oignon émincé.
- Émincez la mozzarella, les lardons, le jambon et le persil.
- Étalez votre pâte au rouleau et foncez-la dans un moule à tarte. Répartissez les brocolis, les lardons, le jambon et le persil sur la pâte. Ajoutez votre appareil (œufs battus + crème) et placez les tranches de mozzarella puis le gruyère râpé.
- Enfournez à 180° pendant 40-45 minutes.
- Dégustez avec une salade.